滷汁麪筋的做法

滷汁麪筋怎麼做

在製作滷汁麪筋的時候，首先需要準備好香菇，無錫油麪筋，蔥，幹辣椒，八角，冰糖，蠔油，鹽，香油，老抽等等食材。然後將乾的香菇用溫水泡發，爆發成功之後直接切成絲，不得不說香菇泡發的水千萬不要倒掉，我們需要將這個水溶液當中的雜質及時的過濾掉，然後將水溶液放到一邊備用。

 當鍋裏面的水燒開之後，直接放入油麪筋，用鏟子將其壓扁，立刻撈出控幹水分。鍋裏面再放入一點點油放入八角，爆炒出香味，之後再加入香菇翻炒幾下。這時候將放到一邊在油麪筋也倒入鍋中，放幹辣椒，蠔油，冰糖，老抽，鹽進行調味。

 最後再放入泡髮香菇的水在鍋裏面，利用中小火燜5分鐘的樣子，再利用大火收汁，放入幾滴香油，撒上蔥末，此時美味可口的滷汁麪筋已經制作完成。其實滷汁麪筋屬於蘇幫菜，由於麪筋特別的柔軟，並且品嚐的時候酸甜可口，所以受到了衆多小夥伴的青睞。