想吃油條又擔心外面油條不健康，在家炸油條，蓬鬆又酥脆。

油條，應該是各位都吃過的東西，蓬鬆又酥脆的口感，讓人愛不釋手。每天早上來不及做早餐，就去外面的早餐攤上，買幾根油條墊墊肚子。再來上一碗粥，又或者一杯豆漿，那可真是太滿足了。

但是外面買的油條，大家吃着真的放心嗎？雖說都是現炸現賣的，但是油條裏面加了什麼，我們是看不到的。自己吃一吃還行，但是給孩子吃，我真的是不放心。寧願自己早點起牀，給孩子佈置早餐，也不去外面買。

今天我想給大家分享，炸油條的家常做法，按照我這樣的方法做出來，蓬鬆又酥脆。那麼炸的時候，用泡打粉還是小蘇打呢？其實都不需要，家常版做法很簡單，也不會有過多的添加劑，各位記得來學習一下哦。

油條的做法:

食材：麪粉500克、雞蛋1個、水1碗、鹽1勺、食用油20克、泡打粉5克、蘇打粉5克

步驟：

1、準備一個大碗，將麪粉雞蛋泡打粉蘇打粉、鹽和食用油依次倒入碗中，用塑料刮刀將所有食材攪拌成絮狀。

2、然後倒入水，用手抓拌、按壓揉成麪糰，將揉好的麪糰壓扁，從中間對摺，然後把兩端對摺，再把壓扁的麪糰蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上。

3、將麪糰取出，在案板上撒上面粉，然後將麪糰放在上面，用手壓扁，形成1釐米厚度的麪餅。

4、用刀將麪餅切成寬約3釐米左右的面塊。

5、用筷子沾着油在面塊中間按壓一下，然後將兩個面塊疊放在一起，並用筷子用力壓下，這樣油條生胚就做好了。

6、鍋中加油，油溫燒至6成熱時下油條生胚開始炸，並用筷子翻面。

7、炸至金黃酥脆即可撈出控油。