炸油條時 不加泡打粉不加小蘇打 牢記1個妙招 香酥脆好吃健康

炸油條，這是許多人從小吃到大的早餐美食。雖然外面的炸油條看上去非常誘人，但是食品安全問題頻繁出現，許多人開始有所擔憂。因此，學習如何自己在家炸油條便成了很多人的選擇，不僅可以保證油不重複使用，還能享受更加健康美味的油條。雖然自己做油條可能聽起來有些困難，但只要掌握一些小技巧，就能夠輕鬆做出口感鬆軟、金黃酥脆的美味油條。

一、食材預備

1、選擇麪粉

爲了做出蓬鬆的油條，要選用高筋麪粉，因爲高筋麪粉的蛋白質含量較高，麪筋的質量好，能夠保證油條的質感和口感。

2、掌握水的用量

在製作麪糰時，要注意掌握水的用量，過多或過少的水都會影響油條的質地。一般來說，每500克麪粉加水約爲240-260毫升，麪糰要揉至光滑，沒有硬塊或者麪粉糊塊。

3、鬆弛處理

爲了讓油條更加鬆軟，可以在麪糰揉好後進行鬆弛處理，這樣油條纔會更加蓬鬆。

二、製作過程

1、麪糰分割

在製作油條時，需要注意切割的大小和麪團的厚度，這樣才能夠保證炸出來的油條大小均勻、口感鬆軟。

2、刷油

在製作油條時還需要刷上一層食用油，這樣可以讓油條更加酥脆。另外，需要注意的是，生胚中間需要壓出痕跡，這樣在炸制的時候，油條就不容易因爲內部氣泡而變形，能夠炸出完美的形狀。

3、注意油溫和時間

炸油條時需要注意油的溫度，油溫過高容易糊底，油溫過低油條就不容易變色、口感不佳。一般來說，炸油條油溫要達到7成熱，也就是在丟一小塊麪糰後，可以很快地浮起來。此外，需要注意炸制時間，一般需要炸至兩面金黃色即可。

炸油條需要一些小技巧，只要掌握了這些技巧，就能夠輕鬆製作出美味的炸油條，而且在家制作不僅能夠確保食品安全，還可以根據自己的口味加入適量的調料，做出更加符合自己口味的油條。同時，製作炸油條也可以成爲一種樂趣，可以讓我們享受到製作美食的樂趣，也能夠增強自己的動手能力和烹飪技巧。所以，不妨嘗試在家裏製作炸油條，享受美食帶來的愉悅和快樂。