蘇打粉是什麼

在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。

 蘇打粉是碳酸氫鈉，也俗稱小蘇打。蘇打粉是一種白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。

同時蘇打粉也是一種工業用化學品，可使其作爲食品製作過程中的膨鬆劑。

在生活中蘇打粉還有很多妙用，可以進行廚具或地面的清潔，例如清潔地毯、除去水垢、除去異味等等。