蒜香脆皮豆腐的做法

主食材：老豆腐1塊，雞蛋1個。

配料：澱粉100克，大蒜3瓣，紅椒小半個，熟白芝麻20克，小蔥1顆，色拉油1勺，鹽1小勺，糖1小勺，蠔油1勺，生抽2勺。

準備食材。

豆腐切成塊狀。

大蒜紅椒切末，小蔥切蔥花。

碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1小勺糖、1小勺鹽、1勺澱粉和半碗清水，攪拌均勻成醬汁。

準備兩個碗，一個碗中放澱粉，一個碗中打入雞蛋，加少許鹽打散。
豆腐先蘸澱粉，然後裹蛋液。

鍋中放入油加熱，放入豆腐小火煎。將豆腐煎至兩面金黃後夾出備用。

鍋中留底油，放入蒜末和紅椒粒炒香。倒入醬汁煮沸至濃稠。

倒入豆腐翻拌均勻。撒蔥花和熟白芝麻即可出鍋。