孜然花蜆子的做法

花蜆子是貝類海鮮的一種，味道特別鮮美，煮食，炒食，均可。小編爲大家介紹的孜然花蜆子的做法，肉味鮮美的花蜆子，再配有孜然的特殊香味，好吃到極致，有一種濃濃的燒烤味道，下面介紹一下做法。

工具/材料

花蜆子 750克 ，燒烤調味料 適量 ，芝麻 ，適量 。

蔥，姜，蒜，花椒，紅幹椒，白糖，料酒，蠔油，油。

操作方法

花蜆子先用水浸泡，吐一下沙子。然後用水沖洗乾淨，控幹水分。

紅幹尖椒切成絲，切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入蔥，姜，蒜，炒出香味。

放入一匙兒蠔油，一匙兒白糖，料酒，翻炒。

調料翻炒成汁後，放入花蜆子大火快速翻炒。

炒至花蜆子完全張口後，立即關火（不要炒老）。放入燒烤調味料，顛勺翻兩下，盛盤（也可以盛盤後再放入燒烤調味料，這樣放可以使燒烤調味料均勻，更好的入味）。

盛盤後再撒上些芝麻，就可以了（不用放鹽，燒烤調味料裏含鹽）。

特別提示

孜然花蜆子主要提味的就是燒烤調味料，燒烤調味料在市場，或者在超市均可買到。