金黃的高湯怎麼熬製

豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗乾淨豬骨，洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5釐米，大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮，其間若有浮沫可撇去，熬煮至湯汁見少，湯色發白發黃，金黃的高湯就熬製而成。

豬棒骨、姜、蔥、料酒

步驟 （共2步）

按步驟閱讀：

1、豬棒骨過水

豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗乾淨豬骨。

2、熬製高湯

洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5釐米，大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮，其間若有浮沫可撇去，熬煮至湯汁見少，湯色發白發黃，金黃的高湯就熬製而成。

總結:

豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗乾淨豬骨，洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮，熬煮至湯汁見少，湯色發白發黃，金黃的高湯就熬製而成。