幹鍋黃鱔土豆的做法

工具/材料

黃鱔200克，土豆2個，蒜米、薑片適量，1勺豆醬，2勺生抽，1小勺老抽，1勺料酒。

操作方法

土豆去皮，切成小方塊。

把黃鱔內臟清理乾淨，然後切成一段段。

蒜米、薑片、豆醬準備好。

開火下油，油量要比平常炒菜多些。

放黃鱔進去，然後加適量的鹽用小火炸煎。

炸煎2分鐘左右，下蒜米、薑片進去。

加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下鏟上碟子。

再開火下油，放土豆進去加適量的鹽、1勺生抽、1小勺老抽翻炒一下。

然後加3勺水。

黃鱔回鍋，鋪在土豆麪上，蓋上蓋子用小火焗。

焗7分鐘左右，然後打開把食材翻轉一下，再蓋上蓋子焗。

焗到水份差不多幹完就可以了。