做蔥油拌麪有竅門 用料簡單蔥香濃郁 做法步驟超詳細

蔥是日常烹飪中必不可少的調味食材之一。它能去腥增香，還有助於促進食慾，對於健脾開胃也有一定的作用。在江南一帶，有一道非常有特色的麪食叫做蔥油拌麪，它的特點在於製作精細的蔥油，通過文火慢熬蔥的香味，將其倒在煮熟的麪條上，再加入適量的醬油調味。這道麪食的食材簡單，製作方法也很簡單，但卻非常美味。入口時蔥香四溢，鹹鮮適口，可謂獨具特色的美食。

蔥油麪是一道最簡單的麪食之一，也許正因爲它的簡單，能夠真正做好的人卻並不多。要與大家分享的是最簡單最家常的蔥油拌麪做法，配料簡單常見，步驟也不復雜，學會之後就能輕鬆製作。

一、製作蔥油拌麪所需的食材：

1.麪條（適量）

2.小蔥（五根）

3.生抽（兩勺）

4.老抽（四勺）

5.醋（一勺）

6.白砂糖（少許）

7.油（適量）

8.蒜（三瓣）

9.耗油（一勺）

10.鹽（適量）

二、製作蔥油拌麪的步驟：

1：準備好蒜蓉、辣椒粉（如不喜辣可不加）、芝麻、小米椒（可選）。再準備一勺耗油和少許白糖。

2：將油加熱至熟，放入蔥段炸至金黃色後撈出。

3：將炸好的蔥油直接倒入之前準備好的調料中。

4：將麪條煮熟後撈出瀝乾水分，加入四勺老抽、兩勺生抽和一勺醋。

5：加入炸好的調料，撒上蔥花即可。濃郁的蔥油醬汁和有嚼勁的麪條混合在一起，製作簡單，味道絕佳，讓人回味無窮。喜歡的朋友可以抽空嘗試一下。