魚香金針菇怎麼做好吃

主食材：金針菇300克，黑木耳5朵，胡蘿蔔半根，彩椒1個，泡椒3個，姜1小塊，大蒜2瓣，香蔥1根，郫縣豆瓣醬1大勺。

配料：魚香汁，醬油10毫升，醋10毫升，料酒5毫升，白糖2小勺，澱粉1小勺，清水10毫升。

金針菇切掉根部，泡入鹽水沖洗乾淨

鍋中水燒開，放入金針菇焯一下，30秒後撈出放入冰水浸泡，瀝乾撈出

泡椒、蔥薑蒜切沫，黑木耳泡發切絲，胡蘿蔔、彩椒切絲

大碗中調入魚香汁：2小勺醬油、2小勺香醋、1小勺料酒、2小勺白糖、1小勺澱粉、2小勺清水，備用

熱鍋放入1大勺食用油，爆香蔥薑蒜和泡椒，加入1大勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

加入黑木耳絲、胡蘿蔔絲、青椒絲快速翻炒

加入氽燙過的金針菇，倒入魚香汁大火翻炒，待勾芡濃稠起鍋，撒少許蔥