緬因龍蝦配腸粉怎麼做好吃

主食材：大米粉150克，玉米澱粉30克，澄粉15克，香菇2朵，韭菜1小把，菠菜適量，蝦6個。

配料：水450毫升，美極醬油1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖少許。

此次白宮晚宴主打美式風融合中國元素。先來看看國宴菜單吧！其中黃油佐緬因龍蝦配菠菜，中國韭菜和香菇陷腸粉赫然在列！曾經在緬因州大西洋岸邊品嚐過最新鮮的龍蝦，空口吃龍蝦說實話並不讓我驚豔，而塗抹上黃油後果然不同凡響。可這緬因大龍蝦一時半會兒也到不了手，我就在家山寨一款基圍蝦腸粉吧，嘿嘿~

龍蝦的美式吃法一般就是白水煮，基圍蝦也一樣，完全沒有技術含量。腸粉的製作。我整整試了兩天，本想趕在昨天白宮晚宴開始前做好，但屢次失敗，蒸出的粉一拉就破，更別說卷陷了。今天又嘗試了幾次找到感覺後，非常成功。

韭菜小把，香菇2朵，菠菜沒有就用雞毛菜代替

水開後將蝦投入蓋蓋煮5-8分鐘

蝦煮熟後撈出入冷水過涼後片成3片。
香菇切絲，韭菜切小段在油水中焯熟加少許鹽拌勻待用
青菜用攪拌機打成汁在最後擺盤時裝飾用，或者焯熟墊在腸粉下

大米粉150g，玉米澱粉30g，澄粉15g，加水450g一起調成粉漿

粉漿內滴入少許油

找一個盤子，底部刷一層薄油，防止粘底
昨天試驗好幾次，各種盤子都不成功

今天調整狀態，用了蛋糕脫模的底託，照例刷油
起蒸鍋，放入底託預熱， 舀入粉漿水，剛剛好鋪滿
注意保持鍋平整， 使粉漿水均勻分佈，做出的腸粉厚薄一致，口感好

旺火蓋蓋蒸2-3分鐘，當腸粉皮鼓起大泡時，取出底托盤，
底部用冷水衝下，用烘焙硅膠刮刀配合手將腸粉皮小心撕下

美極醬油1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖少許入微波爐叮約15秒做成蘸汁

把蝦片的中段鋪在腸粉皮中心，再放入韭菜和香菇絲捲起放入盛器
蝦的左右兩片鋪在腸粉上， 另取一隻蝦去頭和殼，留下尾部的殼，將蝦立在黃油上
將蘸汁隨意滴在盤中，撒上剛採摘下的自種新鮮香料
前一天腸粉失敗，打好的雞毛菜汁沒法留到今天，就這樣吧！
蝦肉Q彈，腸粉潤滑，內陷鮮香，配上濃郁的黃油，成功！