寶寶牛奶捲 寶寶輔食食譜怎麼做好吃
主食材：牛奶85克，奶粉20克，中筋麪粉150克，酵母2克。
配料：糖10克，雞蛋1個，蔓越莓幹40克。
步驟1:
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
牛奶85克 / 奶粉20克
中筋麪粉150克 / 酵母2克
糖10克 / 雞蛋1個 / 蔓越莓幹40克
先在中筋麪粉中加入奶粉、糖、酵母。 中筋粉就是最普通的小麥粉，家裏平常包包子、做饅頭都是它。
*奶粉的加入只是爲了進一步提升主食的奶香味道，家裏沒有可以不放，其他食材克數不變。
然後倒入牛奶，邊倒邊將食材攪拌成面絮狀。
*牛奶過敏的寶寶們，也可以等量換成沖泡好的配方奶或者清水哦。
接着用手掌心的力量，揉成光滑的麪糰。
*在揉麪過程中，剛開始麪糰會有點粘手，揉着揉着，麪糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來。
麪糰蓋上保鮮膜，在溫暖的地方，發酵爲原來的2倍大。
*我一般習慣放在烤箱，發酵功能大概是四十度，1個小時左右恆溫發酵，現在天氣也熱了，發酵變得很容易，你們可以常溫靜置發酵。
*也可以覆蓋保鮮膜，放在籠屜上，然後在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發酵1小時前後。發酵的時間不固定，只要發酵至兩倍大就可以了。
磕一個雞蛋倒入碗中，用筷子攪散備用。
發酵完成後，去掉保鮮膜，將麪糰放在揉麪墊上排氣、揉勻。
然後用擀麪杖擀成大薄餅形狀。
步驟9:
再將薄餅切分成寬度約4cm的長條狀。 這些食材量，我切了8份，共做了8個牛奶捲。
在每一個長條面片的表面刷一層蛋液，在邊緣處依次擺入蔓越莓幹。
*這裏你們用藍莓幹、葡萄乾也可以，一方面增強營養和風味，另一方面提高顏值更像一朵小花。
然後從一段開始向前捲起，最後接頭的部分按壓在面卷的底部。
*因爲刷了蛋液粘合的緣故，所以蔓越莓幹不會掉落，面卷的緊實度也能保證。
將製作好的饅頭卷全部放入蒸屜中，蓋上鍋蓋，二次發酵15分鐘。
*二次醒發不用開火，溫度也不需要特意的控制。記得每個饅頭卷中間都要留出一些空隙來，蒸好後是會脹大的。
醒發完成後，開火燒水，水沸後轉成中大火計時蒸15分鐘左右，關火後再燜5分鐘。
熟透後取出來，晾一晾就可以讓娃直接抓着吃了。
白白胖胖的，獨特的造型惹人憐愛，關鍵是塑形步驟也不復雜，這樣好吃營養的牛奶捲，安排一鍋？
