清蒸鱘魚的正宗做法

清蒸鱘魚的做法很簡單，也非常的常見。原料準備的不同做法也有一些差異，如果是新鮮的鱘魚，則只需要準備蔥姜，花椒等調料。鱘魚的營養價值非常的高，屬於是高級的滋補品，全身可食用的部位非常的多，魚刺也很少，並且軟爛。

在製作清蒸鱘魚的時候，需要將買回來的鱘魚殺好清除乾淨內臟，用刷子將表面刷洗一下魚身上的粘液。在魚身上的兩側打上花刀，並在魚肚子裏面均勻的塗上鹽巴和放入生薑絲，也可以將蒜白切絲均勻的鋪撒在魚的表面。將清洗乾淨的鱘魚放到蒸盤中加入自己準備的調料，醃製15分鐘以上，然後將鱘魚放入蒸籠中蒸熟在取出魚的時候淋上香油，撒上一些剁碎的紅米椒以及香菜來點綴。

清蒸鱘魚卷所需要的輔料以及調料就比較多了。製作的時候，需要準備，薑絲，胡椒粉，黃酒，火腿絲以及冬菇絲。將自己準備好的鱘魚肉切成薄片捲入以上調料以及各種配料放到盤中擺放整齊在蒸籠上蒸熟之後，澆上自己所勾芡的湯汁，就可以食用了，也可以根據自己的愛好放入所喜歡的配菜捲入鱘魚片中。

製作清蒸鱘魚注意這些方面，要保證自己所購買的鱘魚是新鮮的，並且將鱘魚表面的鱗片清理乾淨，在清理內臟的時候，不要忘記把魚的內臟去除乾淨，這些內臟極大的影響了魚的鮮美。加入調料的時候，要嚴格按照順序放入，想要保持魚的鮮美，就不能將魚焯水。注意把控鱘魚在蒸鍋上的時間如果時間過久肉質就會變差，會影響口感。在出鍋的時候不要忘記放入蒸魚豉油，這些豉油可以去腥真香，與鱘魚本身的味道融合在一起。