紅薯豆沙包怎麼做好吃
主食材：自發粉500克。
配料：紅豆200克，紅薯200克，清水4碗，冰糖30粒，細砂糖30克，溫水320克。
步驟1:
紅豆200克，提前一晚用清水泡上，我在紅豆里加入了薏米，大家做的時候不用加薏米
步驟2:
紅豆放入鍋裏，如圖4碗清水燒開
步驟3:
紅豆湯煮開後，加蓋子小火煮10分鐘，然後關火燜30分鐘，燜完以後豆子會自動開花，然後加入大約30粒冰糖，冰糖的量也可以根據個人喜好來定
步驟4:
加入冰糖以後，打開蓋子，小火煮紅豆，直到水分煮幹，鍋底有少許黏黏的水分即可，因爲豆沙晾涼以後，豆沙會將少許水分無安全吸收，變得乾乾的。中間隔幾分鐘就要攪拌一次，以免糊底
步驟5:
豆沙晾涼，我喜歡有顆粒感的豆沙，個人覺得做豆包，不太適合用十分細膩的豆沙
步驟6:
200克紅薯切絲後再切成極小的顆粒狀
步驟7:
將豆沙和紅薯混合，在加入30克細砂糖，這一步根據個人口感來定，也可以不用加
步驟8:
混合後攪拌均勻，備用
步驟9:
550克麪粉加入320克溫水揉成麪糰，我用的是自發粉，所以加入溫水即可，不用在添加酵母，如果大家使用的是普通麪粉，則需要加入等量的酵母粉
步驟10:
麪糰發酵至2倍大，用手指戳開面團裏面呈蜂窩狀，我將揉好的麪糰放在暖氣片旁邊大概1個小時，麪糰就發酵完成了，我家室溫28度左右。如果家裏有烤箱的，可以烤箱溫度調至35-38度將麪糰放進烤箱發酵，如果室溫較低的情況下，麪糰的發酵時間則要延長几個小時
步驟11:
案板略施薄粉將麪糰揉至原來大小
步驟12:
取麪糰的二分之一搓成條狀
步驟13:
切成35克左右的面劑子
步驟14:
麪糰再次揉圓
步驟15:
擀好包子皮
步驟16:
包子皮裏放入適量餡
步驟17:
收住口
步驟18:
收口朝下，再次將包子團圓整
步驟19:
做好的包子胚子，需要二次醒發15-20分鐘，蒸好出鍋的包子是否好，跟包子胚子二次醒發好有直接關係，如果做好的胚子沒有醒發好，出鍋後的包子不選軟，有些像死麪的，如果醒發過頭，包子皮會開裂
步驟20:
在篦子上用刷子刷上植物油，爲了防止粘連，冷水上鍋，開大火，鍋裏冒大氣後，蒸10分鐘。然後改中小火15分鐘，關火後，3-5分鐘後在打開蓋子，切記，不可關火後馬上打開蓋子，如果立馬打開蓋子，包子皮馬上呈塌陷狀，俗話說饃不熟，氣不勻，就是這個道理，關火後要讓熱氣在醞釀些時間
