蒜薹炒肉很多人做錯了 難怪肉鹹蒜薹不入味 教你兩招鮮香更下飯
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蒜薹,一種常見的蔬菜,不僅口感脆爽,而且富含多種營養成分,對人體健康大有裨益。它不僅可以爲菜餚增添風味,還具有一定的保健功效。今天分享的是一道美味的家常菜——蒜薹炒肉。要讓這道菜更加美味,有一些小竅門需要注意,特別是在蒜薹和肉的處理上。
所需食材:
1. 蒜薹200克
2. 瘦肉150克
3. 姜兩片
4. 生抽三勺
5. 料酒一勺
6. 澱粉一勺
7. 白糖半勺
8. 油辣椒適量
9. 鹽/雞精/食用油適量
蒜薹炒肉的製作步驟:
一、準備醃製食材
1.將蒜薹切段,加入適量鹽,攪拌均勻,醃製片刻,以使其入味。
2.將瘦肉切成細絲,加入生抽兩勺、料酒一勺和澱粉一匙,混合均勻。澱粉的加入有助於保持肉絲的水分,使其口感更鮮嫩,然後再醃製10分鐘。
二、炒肉絲
在熱鍋中倒入適量的食用油,然後將醃製好的肉絲翻炒至變熟,然後撈出備用。不要倒掉鍋中的底油。
三、炒蒜薹
1.鍋中的底油保留,加入油辣椒和薑絲,炒香。
2.加入蒜薹,再加入一勺生抽、適量鹽和半勺白糖,翻炒均勻。
四、翻炒均勻
加入事先炒好的肉絲,繼續翻炒均勻。
五、享受美味
至此,一道香辣美味的蒜薹炒肉菜品就完成了。這道菜不僅美味,還非常適合搭配米飯食用,每一口都是誘人的享受。
蒜薹炒肉是一道家常美食,通過正確的烹飪步驟,可以讓它更加美味可口。蒜薹的香氣融合在嫩滑的瘦肉中,整道菜餚都充滿了誘人的味道。