茄汁鮁魚這麼做,2分鐘學會,湯汁拌飯太怎麼做好吃
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主食材:鮁魚4條,番茄1個,呷哺呷哺番茄火鍋底料1包。
配料:蒜瓣2瓣,料酒5克。
步驟1:先把需要的食材提前準備好。
步驟2:西紅柿洗淨切成薄片,厚度約1釐米左右。
步驟3:蒜瓣切片備用。
步驟4:小鮁魚去頭、去尾、去內臟、去魚鰭,用清水反覆沖洗幾遍,洗掉裏面多餘的血水。 我這裏買的小鮁魚個頭比較小,處理起來也比較方便,如果是大一點的鮁魚可以從中間切開。
步驟5:用刀在鮁魚魚身兩面分別劃幾刀方便入味。
步驟6:平底不粘鍋倒入少許食用油,晃動一下平底鍋讓食用油充分受熱均勻,待油溫7成熱時放入處理好的小鮁魚。
步驟7:中小火煎至鮁魚兩面上色,煎之前可以先用廚房紙把鮁魚身上的水分擦乾淨,避免水分遇油後崩到自己。
步驟8:鮁魚底部上色後翻面,然後放入切好的蒜瓣煎出蒜香味。
步驟9:兩面全部煎至上色後,加一小勺料酒去腥。
步驟10:倒入呷哺呷哺番茄火鍋底料。
步驟11:倒入適量熱水,水量沒過鮁魚半個魚身即可。蓋上蓋子先用大火燒開。
步驟12:水開後碼上切好的西紅柿,蓋上蓋子繼續中小火燒40分鐘左右。
步驟13:撒點香蔥點綴。
步驟14:呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料這一盒就夠了。