酥皮蜜黑豆麪包怎麼做好吃

主食材：高筋麪粉150克，奶粉1湯匙，鹽1/4茶匙，糖30克。

配料：雞蛋42克，酵母1茶匙，水80克，黃油45克，糖粉30克，鹽0.3克，低筋麪粉30克，蜜黑豆適量。

將酵母用部分水(分量內)溶解，把麪粉和奶粉.鹽.糖混合均勻

倒入打散的雞蛋.酵母水以及剩下的水

揉成麪糰

繼續揉至光滑後，加入軟化的黃油，繼續用力揉，直到能拉出薄膜的擴展階段

揉好的麪糰在溫度28度.溼度75%的環境下發酵至2倍大，然後用手擠壓麪糰，將氣體排出。把麪糰分成4份，室溫下中間發酵15分鐘。(第一次發酵的時候約1個小時，溫度不夠的話可以延長時間，現在的室溫放微波爐裏要一個晚上，如果你的烤箱有發酵功能是最好)；
麪糰中間發酵完成後，取一個麪糰，用手壓扁，包入適量的蜜黑豆

包好的麪糰，排入烤盤，在35度左右的溫度，85%左右的溼度下，進行最後發酵，發酵到2倍大即可。約需40分鐘-1個小時；在麪糰最後發酵的過程中，準備黃油酥皮糊。將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻，分次加入雞蛋液，充分攪拌均勻。篩入低粉，即成爲黃油酥皮糊

麪糰最後發酵好以後，把墨西哥麪糊裝入裱花袋，在麪糰上以螺旋狀擠出墨西哥麪糊，大做約蓋住麪糰的2/3即可。擠好麪糊後，放進預熱好的烤箱進行烤焙

成品