蒜爆小河蟹的做法

河蟹肉質鮮美，含豐富的蛋白質、鈣、銅，是人體不可缺少營養素，今天用蒜米、薑絲搭配河蟹爆炒，做出來的成品非常濃香脆嫩好吃，更是下酒的好菜，下面小編把它的做法分享給大家參考。

工具/材料

河蟹300克，蒜米、薑絲適量，生抽1勺。

操作方法

小河蟹用清水活2天，等它們吐完泥巴。

河蟹不能直接用手抓，它會鉗手的，所以我是用剪刀夾住，再用刀背拍死它，然後掀開它的蓋子沖洗一下，其實用清水活2天裏面已經很乾淨了。

全部把河蟹清洗後放置盤子裏，蒜米薑絲準備好。

熱鍋下油，放薑絲蒜米進去爆出味來，然後放河蟹進去。

加適量的鹽，再加2勺油，【爆河蟹放油多點爆出來的河蟹更香】

再加1勺生抽進去。

大火爆炒3分鐘左右就可以了。