蒸心裏美蘿蔔絲怎麼做好吃
來源:趣味百科館 3.16W
主食材:心裏美蘿蔔250克,粘米粉50克。
配料:鹽3克,蒜適量,醋10克,生抽3克,香油2克。
步驟1:心裏美蘿蔔切成均勻的絲。粗細比火柴棒粗一點點。
步驟2:甲乙兩克的鹽拌均勻,這個步驟是爲了殺出水分。
步驟3: 步驟4:加入約3克的油和生薑絲拌均勻。
步驟5:粘米粉用網篩篩進去,這樣的話會拌得更均勻。
步驟6:讓每一根蘿蔔絲晶瑩的粘上薄薄的一層粉。不要有太多的粉。粉的量由蘿蔔絲的乾溼程度來決定,薄薄的裹上就行了。如果蘿蔔絲偏溼,可以稍微多加一點粉。
步驟7:涼水上鍋上氣後蒸四到五分鐘即可。我要等水開後再上過,否則麪粉會粘成一坨。涼水上鍋,讓麪粉有一個逐漸受熱的過程。
步驟8:涼涼後抖散,用蒜泥加醋,生抽,香油拌一個料汁。用料汁拌均勻也可以,沾食也行。