乾燒龍頭魚怎麼做好吃
來源:趣味百科館 1.96W
主食材:龍頭魚500克。
配料:蒜半頭,蠔油1勺,料酒1勺,香醋1勺,食鹽1小勺,剁椒2勺。
步驟1:蒜切瓣、姜切絲、剁椒準備好,這些都是去腥提鮮的好東西
步驟2:龍頭魚買回來用流動的水反覆沖洗,然後清除內臟再洗淨控水
步驟3:炒鍋裏放適量油,把蒜瓣切碎,生薑切絲放進鍋裏爆香,再加1勺剁椒
步驟4:放入龍頭魚,輕輕晃動一下鍋,讓魚身裹上油,然後轉中火
步驟5:放適量料酒
步驟6:放香醋、鹽,蓋上鍋蓋煮4,5分鐘,期間晃動一下鍋,防止巴鍋
步驟7:魚燒熟以後放入1勺蠔油,輕輕轉動炒鍋,讓魚均勻裹上蠔油
步驟8:出鍋前再加1勺剁椒,少許香蔥末略煮幾秒即可出鍋