​山藥豆是從山藥上摘下來的嗎

山藥豆不是從山藥上摘下來的，很多人都見過山藥和山藥豆，但是分不清楚這兩個食材之間的區別，有些人認爲山藥豆是從山藥的根部摘下來的，其實並不是這樣，雖然這兩個食材是一種體系，但是兩個食材屬於各長各的。

山藥豆和山藥的關係

山藥豆和山藥雖然兩者是同一種植物同一個體系生長的，但山藥豆並不是從山藥上摘下來的。山藥豆是一種小小的呈橢圓形的形狀，在其他地方山藥豆也被稱爲山藥鈴和山藥蛋等等。而山藥是圓柱形的長條。這兩種食材是在同一體系同一植物株上共同生長的，但是山藥是在地底裏面結出來的，而山藥豆則是在藤蔓上的枝芽變形長成山藥豆的。雖然兩者是同一植物生長，但生長環境卻全然不同，不過這兩者的營養成分是幾乎相同的，沒有什麼區別。

山藥豆有毒嗎

山藥豆並沒有毒，只不過山藥會含有更多的纖維素和膳食纖維，有的時候吃起來感覺口感有點不細膩，甚至過於粗糙，但是這是對人體很好的，可以補充更多的營養元素和維生素以及礦物質。不過因爲山藥豆是在架空的藤蔓上生長而成的，所以表面會附着很多灰塵和細菌等一些不乾淨的東西，在食用前一定要好好清洗。

山藥豆是一種什麼食物

山藥豆和山藥就是我們常稱的主食範圍內的一種，也就是所謂的碳水化合物，和米麪饅頭等等主食一樣是同一範疇的。但是山藥和山藥豆屬於雜糧和粗糧，相比於其他精細主食這兩者有更高的膳食纖維和營養成分，飽腹感更強，還能夠助消化，適當的食用對減肥有一定的幫助。