茄子餡餃子你吃過嗎怎麼做好吃
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配料：蔥薑末適量，料酒1.5勺，生抽2勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，烤肉醬1勺，花椒粉少許，五香粉少許，鹽少許。
步驟1:
先將所需要的食材全部準備好，香菇切成小碎丁，蔥姜剁成碎末
步驟2:
豬肉剁碎肥瘦肉分開切，這樣可以先把肥肉中的油煸炒出來，吃起來也不會覺得特別膩
步驟3:
茄子先切成絲，加鹽殺出水分，擠幹水分後再剁成小丁
步驟4:
起鍋不用加油，先把肥肉放進去煸炒出油脂，肥肉變成焦黃色的時候，下入瘦肉煸炒變色
步驟5:
肉變色後放入料酒，生抽，蠔油，五香粉，花椒粉，鹽，黃豆醬和烤肉醬
步驟6:
再放入蔥薑末，蔥可以多一些翻炒出香味，然後加入香菇炒出香味
步驟7:
香菇炒出香味後，放入茄子丁，翻炒出茄子的水分，茄子大概七八成熟的時候就可以了
步驟8:
然後開始包餃子，這裏舊就可以根據個人的喜好想怎麼包就怎麼包
