香煎小黃魚怎麼做好吃
來源：趣味百科館 3.02W
主食材：小黃魚12條。
配料：小蔥適量，生薑適量，白砂糖少許，味達美 臻品料酒2大勺，六月鮮 12克輕鹽特級昆布醬油2大勺，黑胡椒粉少許。
步驟1:
準備好小黃魚、蔥姜和調味料。
步驟2:
倒入少許白砂糖、2大勺料酒、2大勺生抽、適量蔥姜，灑點黑胡椒粉，抓勻後加蓋醃製1小時左右。
步驟3:
醃製後的小黃魚排入通風透氣的籃子，在陰涼處風乾魚皮表面。
或者用廚房紙巾吸乾魚皮表面水分。
步驟5:
熱鍋下多點油，下蔥姜熬個蔥油，蔥姜微焦時撈出丟棄。
步驟6:
輕輕放入小黃魚，先不要動它們，煎到輕輕晃動鍋子，小黃魚能在鍋裏滑動。
步驟7:
給小黃魚翻面，同樣煎到晃動鍋子能滑動，煎到兩面金黃就可以出鍋了。
墊上吸油紙，撒上蔥花就可以美美地上桌啦！
步驟9:
皮脆脆的，肉嫩嫩的，香香的，太好吃了！
