香煎寸骨怎麼做好吃
來源：趣味百科館 3.22W
主食材：寸骨6根。
配料：食鹽適量，青花椒適量，香蔥適量，薑片少許，二荊條適量，蒜末適量，生抽適量，老抽適量，孜然粉少許，白胡椒粉少許，辣椒粉少許，植物油適量。
步驟1:
先準備醃製寸骨用的花椒鹽：將炒鍋燒熱後，放入足量的食鹽、適量青花椒，中小火翻炒至鹽變黃；
步驟2:
將花椒鹽略微放涼後倒入洗淨的寸骨中，充分抓勻；
步驟3:
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製半天以上；
步驟4:
醃製結束後，不用清洗，直接放入開水鍋中出下水，再撈出清洗乾淨；
步驟5:
另起一鍋，放入足量的清水，加入蔥段、薑片，放入處理好的寸骨，撒1小勺食鹽，大火燒開後轉小火慢燉一個小時左右，只要筷子能輕鬆戳進去就行，將煮好的寸骨撈出瀝乾水分；
步驟6:
不粘鍋燒熱後，倒入適量植物油，放入寸骨兩面煎至金黃，（因爲寸骨已煮熟，這時火候可以開大些，主要把寸骨表面煎黃即可），途中撒些蒜末；
步驟7:
淋上生抽、老抽翻炒入味；
步驟8:
出鍋前撒青紅椒、蔥花；
步驟9:
最後撒孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉，外焦內嫩的寸骨就做好啦！
