酸辣白菜怎麼醃製

將大白菜葉梢和老幫去除，用水洗乾淨，控幹水分，切成棱形狀，倒入盆內，撒上少許鹽醃一下後瀝去醃水。薑切片，蒜切片，辣椒用鹽洗乾淨，辣椒裏放剩下的鹽，把辣椒一起攪拌，然後一層白菜一層姜蒜辣椒，一直鋪完，加入白醋和糖，然後保鮮膜封口，放到家裏陰涼處，靜置三天即可。

大白菜、鹽、姜、蒜、辣椒、白醋、糖、破壁機

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、白菜切塊

將大白菜葉梢和老幫去除，用水洗乾淨，控幹水分，切成棱形狀，倒入盆內，撒上少許鹽醃一下後瀝去醃水。

2、攪拌調料

薑切片，蒜切片，辣椒用鹽洗乾淨，辣椒裏放剩下的鹽，把辣椒一起攪拌。

3、白菜鋪上調料

然後一層白菜一層姜蒜辣椒，一直鋪完，加入白醋和糖，然後保鮮膜封口，放到家裏陰涼處，靜置三天即可。

總結:

將大白菜葉梢和老幫去除，用水洗乾淨，控幹水分，切成棱形狀，倒入盆內，撒上少許鹽醃一下後瀝去醃水。薑切片，蒜切片，辣椒用鹽洗乾淨，辣椒裏放剩下的鹽，把辣椒一起攪拌，然後一層白菜一層姜蒜辣椒，加入白醋和糖，然後保鮮膜封口，放到家裏陰涼處，靜置三天即可。