《金針肥牛》金針肥牛的家常做法

工具/材料

金針菇，肥牛，蒜末，薑末，幹辣椒，蔥，各種調味料

操作方法

首先把肥牛拿出來解凍備用。把金針菇的底部切掉不要，然後把它們均勻的撕開，用水洗乾淨備用。

鍋中燒水。等到水燒開後放入金針菇，在放少許的鹽。等到金針菇變軟就可以撈出控幹水份備用。

用剛剛燒開的水繼續放入肥牛。等到肥牛變成捲曲狀撈出來裝盤備用。

起鍋燒油，等到油五成熱的時候放入準備好的蒜末薑末和幹辣椒。

爆香後放入肥牛翻炒。再放入金針菇，加入鹽，料酒，耗油，老抽。再加點水。等到要出鍋的時候放點蔥花翻炒均勻即可。