韭菜燉豆腐入口即化 香嫩爽滑 兩塊豆腐配米飯 超下飯

韭菜燉豆腐，這是一道既美味又簡單的家常菜品。它的特點是豆腐的香嫩和韭菜的鮮香，讓人回味無窮。這道菜的獨特之處在於兩塊嫩滑的豆腐與新鮮的韭菜相得益彰，不僅入口即化，還能與米飯完美搭配，成爲一道超級下飯的佳餚。

一、製作韭菜燉豆腐所需材料：

 2塊老豆腐

 適量的韭菜

 適量的蔥薑蒜

 適量的料酒

 適量的食用油

 適量的生抽

 適量的鹽

 適量的雞精

二、製作步驟：

1. 準備工作：

將老豆腐切成適當大小的塊狀，韭菜要洗淨並切成段狀。蔥、姜、蒜分別切成蔥花、薑片和蒜末備用。

2. 煎炸豆腐：

在炒鍋中加熱適量的食用油，將切好的豆腐塊放入鍋中，用中小火煎炸至兩面金黃。這一步可以提升豆腐的口感和香氣。

3. 炒香調料：

 在同一個鍋中，繼續加熱少量的食用油，加入蔥、姜、蒜炒香。

4. 燉煮豆腐：

 將煎炸好的豆腐塊放入炒香的調料中，倒入適量的料酒炒勻。加入足夠的水，水量要能蓋過豆腐塊。

5. 調味：

 加入適量的生抽，調整味道，使豆腐充分吸收醬汁的香氣。根據個人口味，加入適量的鹽和雞精進行調味。

6. 加入韭菜：

 當豆腐開始變軟時，加入切好的韭菜段，迅速翻炒均勻，以讓韭菜與豆腐充分融合。

7. 出鍋享用：

將燉好的韭菜燉豆腐盛入盤中，撒上蔥花作爲裝飾。這樣美味的韭菜燉豆腐就準備好了！

製作韭菜燉豆腐並不複雜，關鍵在於選購新鮮的豆腐和韭菜，並掌握好煎炸豆腐、炒香調料以及燉煮的時間和火候。煎炸豆腐可以增加豆腐的口感和香氣，炒香調料能爲菜品增添特殊的香味，而燉煮的時間要適中，以保持豆腐的嫩滑和韭菜的新鮮。

韭菜燉豆腐是一道美味且營養豐富的菜品。豆腐富含優質蛋白質，而韭菜則富含維生素和纖維素。這道菜既適合日常家庭聚餐，也可作爲素菜的主打菜單。兩塊嫩滑的豆腐搭上香氣四溢的韭菜，無疑是與米飯的完美搭配，爲餐桌帶來非凡的口味享受。