年糕怎麼燒

年糕是中國漢族的傳統食物，是用大米或糯米，煮成飯用打製或水磨成粉後壓制而成的糕，有多種吃法，比如辣炒年糕、糖醋年糕、宮保年糕、番茄炒年糕。

年糕、青椒、紅椒、洋蔥、亨氏番茄辣椒醬、白糖、白芝麻、白醋

澱粉、胡蘿蔔、花生米、生抽、料酒、鹽、雞精、蔥、辣椒、花椒

番茄、香菇、圓白菜、蒜苗

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、辣炒年糕

年糕洗好，青椒、紅椒、洋蔥分別切細條，亨氏番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水調成醬汁，熱油鍋，炒香洋蔥，放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開，待湯汁收幹後加入青、紅椒炒勻，灑上白芝麻即可。

2、糖醋年糕

年糕洗淨切成長條狀，碗中放入兩大勺糖，放入即將沒過糖的白醋，放入番茄醬一大勺，水澱粉，勾成碗汁，鍋中倒油4成熱下入年糕，小火慢慢炸直至起殼子，慢慢開始氣泡，汁子倒入鍋中加熱冒泡，倒入熱炸的年糕裹均有即可。

3、宮保年糕

年糕切丁，胡蘿蔔切丁，花生米炸一次，或者微波爐高火1分鐘，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，鹽和雞精適量，水澱粉適量，蔥花適量兌成碗汁，小火把年糕炸成金黃色，熱鍋涼油爆香辣椒和花椒，倒入胡蘿蔔翻炒，加入年糕後慢慢倒入碗汁，等汁子濃稠均勻裹上食材後，最後加入花生米即可。

4、番茄炒年糕

蔬菜洗淨，年糕切成條，番茄、香菇切片，圓白菜切絲，蒜苗切細，鍋中放油，下入蒜苗炒香，放入番茄和香菇翻炒，放入圓白菜翻炒，放入年糕，加少許水蓋蓋燒3分鐘，放入蒜苗，加鹽、料酒、生抽調味炒勻即可。

總結:

年糕是中國漢族的傳統食物，是用大米或糯米，煮成飯用打製或水磨成粉後壓制而成的糕，有多種吃法，比如辣炒年糕、糖醋年糕、宮保年糕、番茄炒年糕。煮年糕前先用清水泡發下年糕會更好吃。