老鵝高壓鍋壓多少分鐘能壓熟

老鵝高壓鍋壓50到60分鐘能壓熟。如果切塊的話，普通壓力鍋限壓閥排氣開始計時，用20到30分鐘即可。以裏面的湯液開始蒸汽化冒出時開始計算：5到8分鐘肉質熟透，15到20分鐘肉骨分離，25到30分鐘骨頭軟化到人類牙齒可以輕易嚼碎。45到50分鐘肉開始粥化。

鵝肉本身就不好爛，老的比牛肉難熟多可，高壓鍋主要是利用氣壓不同而對於水的沸點不一樣的原理設計的，可以快速讓食品入味做好。高壓鍋的工作原理是通過對水加熱形成的水蒸氣在密封環境下形成高溫高壓，使氣壓大於一個大氣壓，使水要在高於一百度時沸騰讓食物快速熟透。

鵝肉怎麼燉容易爛：

1、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然後小火慢燉。

2、往燉鵝肉裏面加一點醋或者糖。

3、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。

4、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。