幹撈粉絲做法

幹撈粉絲做法：

材料：粉絲1個，辣椒1根，肉適量，油適量，老抽適量，鹽適量，水適量

製作步驟：

1、辣椒、肉切丁，切點蔥、蒜備用。還要準備粉絲，粉絲在涼水裏洗一下就好，不需要泡很久。

2、鍋中放油燒熱，放入蒜炒香。放入肉炒至變色。放入老抽翻炒。放入辣椒翻炒至斷生。放入鹽調味。放入水燒開，然後放入粉絲。

3、鍋中水變少後，放入蔥，蔥斷生、湯汁快收乾的時候就可以出鍋了。

粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），朝鮮半島稱唐面，越南稱面。

最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最爲滑膩。類似細麪條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。