生蠔煎蛋的做法是什麼

生蠔煎蛋的做法：

材料：200g生蠔，2個雞蛋，適量油，適量鹽，適量紅薯粉，適量胡椒粉

製作步驟：

1、生蠔中放入鹽、紅薯粉，用手給生蠔輕輕按摩三分鐘。

2、雞蛋打散，加入適量鹽，把醃過的生蠔先放入鍋中煎制，位置分開擺放。

3、把蛋液澆在8成熟的生蠔上，小火慢慢焗。

4、蛋液固定後，再煎三至五分鐘，裝盤出鍋。

生蠔也稱爲牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，爲全球性分佈種類。

牡蠣在亞熱帶、熱帶沿海都適宜養殖，以法國沿海所產最爲聞名。我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔，鹹淡水交界所產尤爲肥美。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。