針扒是牛身上哪個部位

針扒是牛後臀部位，這個部位的牛肉顏色暗紅，而且表面有筋，口感細膩、鮮香。是常用的二級肉，主要用於燒烤等。

針扒是牛身上哪個部位

針扒是牛後臀部位，這個部位的牛肉顏色暗紅，而且表面有筋，口感細膩、鮮香。常用的二級肉，主要用於燒烤等。

針扒是牛身上哪個部位?

針扒又稱“米龍”，是牛後臀的部位，該部位的肉顏色暗紅，而且表面有筋，吃起來口感細膩、鮮香，主要用於燒烤等。

牛肉各個部位的纖維組織、脂肪含量各有不同，針扒在牛肉的等級裏面屬於二級肉。此外，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。

牛肉中的針扒和膾扒分別是指哪個部位的肉?

針扒是牛後臀部位，

會扒是除去牛後臀部位的肉。

針扒的特點及用處肉色暗紅，表面有筋，適合日式生食，烤肉，醬肉，火鍋，鐵板燒。

會扒的特點及用處 瘦、纖維粗，只適合烹炒之類。

針扒蓋是哪裏

針扒蓋是牛後臀的部位，該部位的肉顏色暗紅,而且表面有筋，吃起來口感細膩、鮮香，主要用於燒烤等。

針扒也就是超市常常看見會切成小厚片包裝的，上面標註的是米龍。肉質也是三扒中最_的，常常也會被冒充做牛排，但比起真正的牛排來講，它的肉質紋路還是有點粗的。米龍在分割的時候又分爲大米龍和小米龍，都是屁股上的肉。