別再亂搶鹽了 海鹽和精鹽原來區別這麼大 弄懂再買 別買錯

食用鹽是日常生活中不可或缺的調味品，但市面上的鹽分爲海鹽和精鹽兩種，它們在來源、成分、加工方式、營養價值、口感等方面都存在差異。

一、海鹽

海鹽是從海水中提取的食鹽，屬於天然食鹽，沒有經過任何化學處理或加工。它含有多種微量元素和雜質，如鈣、鎂、鉀、碘、硫等，這些元素對人體有一定的營養價值和保健作用。然而，需要注意的是，如果海水受到污染，海鹽可能會受到影響。在日本核污水排入海洋後，從受影響地區提取的海鹽可能存在放射性物質的風險。

儘管海鹽在提取和加工過程中會經過淨化和消毒處理，如過濾、沉澱、高溫等，以去除雜質和細菌，但對於放射性物質的去除效果尚不明確。因此，在購買海鹽時，我們應該選擇正規廠家生產、經過檢測合格、無放射性污染的海鹽，以確保安全。

二、精鹽

精鹽是通過化學方法從地下滷水或湖泊中提取的鹽，經過精製、漂白、乾燥等工序，除氯化鈉外，其他成分基本被去除。相對於海鹽，精鹽的純度更高，但也缺乏了一些對人體有益的礦物質和微量元素。爲了彌補這一缺陷，精鹽通常會添加人工合成的碘、鈣等物質。

精鹽的顆粒較小，呈雪白色，結晶度較高，口感較淡而帶有一點甜味。

三、如何區分海鹽和精鹽

要區分海鹽和精鹽很簡單，只需觀察它們的外觀和包裝：

1. 海鹽的顆粒較大，顏色較深，有一些雜質或結晶。

2. 精鹽的顆粒較小，顏色較白，比較乾燥和細膩。

此外，通過查看包裝或標籤上的信息，也可以判斷食用鹽的來源和成分。例如，海鹽的包裝上通常會標明“天然海水提取”，而精鹽的包裝上會標明“地下滷水提取”。

四、注意保存方式

不論是海鹽還是精鹽，都應該保存在乾燥、陰涼、通風的地方，避免受潮、變質和污染。同時，注意檢查食用鹽的有效期，過期的食用鹽可能會失去一些營養成分或產生有害物質，所以要及時更換。

瞭解海鹽和精鹽的區別，並根據自己的需求和健康考慮選擇合適的食用鹽，將有助於保障你的飲食品質和健康。在購買時，務必查看產地和成分標籤，並注意保存方式，以確保食用鹽的品質和安全。