茄子土豆豆角的做法

茄子土豆豆角怎麼做

食材：

茄子1根、土豆1個、豆角200克、蒜3瓣、姜2克、大蔥10克、香菜2根、小蔥2根、食用油10克、生抽3克、老抽2克、幹辣椒3個、雞精2克、胡椒粉2克、鹽1克

茄子土豆豆角的做法：

1、茄子去蒂切條，土豆去皮切塊，豆角去筋切斷；

2、薑切片，大蔥切片，小蔥切蔥花，蒜切粒；

3、鍋裏倒適量油，油溫5成熱時，下幹辣椒、大蔥、姜、蒜，炒香，倒入土豆、豆角，翻炒均勻，加入300毫升清水、茄子、生抽、老抽、鹽，燜煮10分鐘，土豆軟爛時，調入鹽、胡椒粉、雞精、蔥花、香菜；

4、炒至斷生後炒勻，裝盤。

小貼士：

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。