豬肚雞怎樣做

1、先用鹽巴洗兩次，沖水，再在用白醋洗兩遍，反覆搓。

2、再用生粉搓兩遍，洗乾淨。

3、把豬肚旁邊的白色多餘的肥肉的切下來。

4、買雞回來，洗乾淨，然後冷水入鍋，加薑片把雞煮5.6成熟左右。

5、煮熟之後，把整個雞塞進豬肚，然後用湯料包裝好打碎的白胡椒粒然後塞進雞肚裏面。

6、放4.5片薑片在豬肚裏面，然後用白線把兩端扎進。

7、冷水下鍋，4.5塊薑片，黨蔘、紅棗、枸杞放進去。

8、大火滾5分鐘，把白泡沫撈出來，然後小火燉兩個小時。

9、把豬肚雞撈出來，放幾分鐘稍微不熱的時候，開切、砍塊。

10、把砍好的豬肚雞和胡椒袋再放進湯裏，可以用火鍋的形式慢火小燉，後期還可以放點青菜去唰火鍋。