滑炒草魚的做法

怎麼做滑炒草魚好吃:

主料：

草魚600克，木耳1000克，青椒1個，紅椒50克;

輔料：

姜1塊，小蔥3根，雞蛋清1個，澱粉1勺，胡椒粉1克，料酒2勺，水澱粉1勺，香油半勺;

滑炒草魚的做法：

1.草魚洗淨沿魚骨切開，去掉魚皮，片下魚片，木耳撕小塊，青椒切小塊，紅椒切小塊，薑切片，小蔥切段;

2.魚片中放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻醃製5分鐘，放入雞蛋清、澱粉拌勻;

3.木耳、魚片分別放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾;

4.油溫燒至6成熱，爆香姜蔥，放入青、紅椒、木耳炒勻，加入鹽1勺、白糖1勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒勻，放入魚片、水澱粉1勺、香油半勺炒勻即可。

小貼士：

草魚味道鮮美且魚刺較少，肉質細嫩，口感爽滑，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪的肉製品，草魚中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

今天教大家的是滑炒草魚的做法，這道菜特色鮮明，草魚鮮嫩可口，口感醇香，是非常好吃的一道家常菜，用到了草魚、木耳、青紅椒等食材，喜歡吃的小夥伴可以在家裏做一做。