年夜飯有哪些名字吉利的菜
年夜飯有吉利名字的家常菜，其實還真的挺多的，在廣東，吉祥的菜名一般都是用食物諧音，好吃又寓意吉祥。
現在就按廣東習俗，介紹幾個適合七八口人食用的，廣東人喜歡的年夜飯喜祥菜。
1.發財蠔豉湯：
湯是廣東人必備。髮菜蠔豉湯象徵發財好事，裏面還會加放了寓意添丁的慈菇，意思加起來就是“添丁發財好市”。做生意的人家最愛。
2.大吉大利：
再說中國人餐桌上的雞，白切，姜蔥……怎麼做法都是“大吉(雞)大利”。但爲了簡易，雞可以就用髮菜蠔鼓湯浸熟，變成一道白切雞，用代表精打細算的蒜蓉作蘸料。
3.年年有餘：
魚的諧音是“餘”，選多寶魚清蒸，叫“年年有餘”，還要是寶貝有餘又多多。
4.發財就手：
豬手寓意着發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手。廣東喜歡用蓮藕炆豬手。豬手油亮酥爛，蓮藕香糯。老少咸宜。
5.洋洋得意：
選用羊肋骨，先用冷水浸泡後加熱煮湯，只須把不斷翻騰出的浮沫去掉，再拿出羊塊，再把羊塊爆炒後加入一部分羊湯和配料做成羊肉煲。羊肉的蘸料可按各人口味自選，這個菜也是老人小孩都適合的。
6.招財進寶：
這道菜其實是鴨掌炆冬菇，又叫“鴨掌扒金錢”，意寓“招財進寶”。把鴨掌和冬菇炆好，再用白灼生菜墊底，寓意財氣滿滿了。
7.勤勤懇懇：
雖然大家都愛躺賺，但中國傳統美德還是不能丟，都說天道酬勤呀，用寓意勤勞的芹菜加上新鮮的百合、紅蘿蔔素炒，清爽又適口。
8.歡樂年年：
大蝦墊底，上面放上圓貝及帶子，一同用大盆蒸熟，味道會更加鮮甜。大蝦的顏色紅亮，蝦與“哈”同音，喻意一年到晚歡樂不斷，歡樂年年。
在中國的年夜飯，無論雞、鴨、魚肉又或者魚、蝦、海鮮，甚至青菜、蘿蔔，隨便家常做法，無須用花巧的菜，也不用什麼稀罕的食物。只要起個喜慶討喜的名字，就是喜慶又吉利的年菜了。
年夜飯寓意好的菜：年年有餘的紅燒魚：
首先應該推薦的就是一道美味的紅燒魚了，一般大家做一道年夜飯的主菜除了肉之外，主要的在餐桌上有一些海鮮類的主菜就是做魚了，而且除夕夜講究團圓和吉祥，因此用到的魚也都是偶數的，這樣我們做出來的魚不僅味道好而且也帶着吉祥如意的意思，我們可以叫這道魚叫做年年有餘或者叫鯉魚躍龍門，這兩種叫法都是比較吉利的意思。並且在做這道大魚的時候可以在盤子邊緣放一些蔬菜做出來的花朵形狀作爲點綴，這樣做一道美味的主菜確實是很不錯的選擇了。
一團和氣的四喜丸子和炸糰子：
這裏面一般都需要一些樣式比較圓的蔬菜，這樣也意味着團團圓圓的意思，而且吃這樣的菜品我們也有着一團和氣的味道，因此我們在準備菜的時候可以做點美味的四喜丸子或者炸糰子吃，這裏面我們不僅可以做菜也可以做成主食的丸子。如果是做菜的話可以做點蘿蔔丸子來吃，這樣可以當作年夜飯的一道上桌菜也可以當作涼菜來吃的話都可以的，另外一種就是可以做成主食，主食我們可以做地瓜丸子，用蒸好的地瓜和糯米粉一混合，做出來外層只有稍微一點薄薄的外殼，但是內裏確是非常軟嫩好吃的地瓜丸子，這樣我們吃着炒菜感覺油膩或者需要主食的時候，可以一口吃一個小巧還美味的地瓜丸子，這個味道或者寓意團圓的丸子也是非常好的選擇。
春意盎然的清炒時蔬：
在年夜飯上，一道美味的清炒時蔬也是必不可少的，除夕夜的豐盛菜品上面，除了大魚大肉這些吃起來能端上桌而且也比較吃着有面子的肉菜外，清炒時蔬這些素菜也需要準備幾個的，在我們吃着的時候感覺比較油膩情況下可以稍微換一換口味，做一個美味的清炒時蔬也是很不錯的再加上它寓意也很不錯，可以叫做春意盎然，代表着春天勃勃生機也是年夜飯上的一道特色菜，這樣我們吃着的時候也會覺得很有意義的。
年夜飯什麼時候吃：大年三十的年夜飯一般都是7一8點鐘左右。
“有錢沒錢，回家過年”，咱們中國人的傳統是在春節的時候全家團圓。所以我覺得最溫馨的年夜飯就一家人都聚到一起，圍着大圓桌，桌子正中擺個煮的熱氣騰騰的大火鍋，火鍋周圍擺着一圈一圈的美味菜餚，大家熱熱鬧鬧的，一起舉杯迎接新的一年。
開飯前會先放一掛超大的鞭炮，小孩子們又怕又愛，要大人幫忙捂着耳朵，又想躲，又想看，鞭炮在空氣中噼噼啪啪，炸得紅色的外皮到處都是，並帶起一股煙霧，然後熟悉的火藥味鑽進鼻腔，彷彿兒時的年味又回來了。接下來開飯了，大家先一起舉杯，向過去的一年道別，共祝大家新年快樂。
回到這個溫暖的港灣，舉起酒杯，家人的笑容格外燦爛，不是因爲誰取得了什麼樣的成就，僅僅是因爲家人回家了，我們又團聚了。團聚時刻讓人自然而然的放下在外打拼的疲憊，大家一起回望舊時光，一起期盼新年會更好。
年夜飯一般吃多久：一到兩個小時左右。
我們這裏光準備年夜飯就要花上兩個多小時的時間，不僅僅是準備的東西多，其實準備的過程也是挺受用的。幫母親一起忙裏忙外的，品嚐家裏人親手做的春捲和剛出鍋的肉圓，這個過程包含着濃濃的年味兒。
吃年夜飯也是一件很幸福的事情兒，這個時間大概會持續一個半到兩個小時。北方的冬天比較冷，即便是飯菜有些涼了也擋不住過年酒席上親人們的熱情。年夜飯怎麼吃最溫馨？我覺得只要是和家人、在家裏忙活一起整的年夜飯就是最溫馨的。這種年味兒的感覺即便是在城裏的大酒店裏做一桌子好菜也是比不了的。
