淮山排骨湯的做法

如何煮淮山排骨湯

食材：

排骨250克、淮山100克、幹羊肚菌5個、姜2克、小蔥1根、鹽3克、料酒2克、胡椒粉2克

淮山排骨湯的做法：

1、排骨放入冷水鍋中，加料酒，煮10分鐘，撈出；

2、羊肚菌用清水泡20分鐘，水留用；

3、山藥去皮切段，薑切片，小蔥切蔥花；

4、將排骨、羊肚菌、姜，放入砂鍋內，倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水煮1小時，加入淮山、鹽、白胡椒粉繼續煮20分鐘；

5、最後盛出，撒上蔥花。

小貼士：

淮山中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。