油炸用什麼澱粉

油炸用紅薯澱粉。食材沾裹紅薯澱粉再油炸，炸熟後口感酥脆，並且可以保持得較久，方便好用。紅薯澱粉的質感比較細膩，經油炸過後，會比較酥脆，口感好。