牛筋要用高壓鍋壓多少分鐘才軟

牛筋要用高壓鍋壓多少分鐘才軟的答案是：20-30分鐘

上氣後並保持密封狀態下，計時15到20分鐘就會煮軟。

牛筋作爲我們日常生活中所吃的一種肉類食物，它就是指得牛的肌腱或者骨頭上的一些韌帶，其中所富含的營養價值是非常豐富的，並且吃起來肉質比較勁道，所以說受到很多人們的喜歡，牛筋中所富含的膠原蛋白含量是非常豐富的，適合很多人使用。

牛筋的做法是有非常多種的，比如說我們在日常生活中所經常見到的有蘿蔔燉牛筋，麻辣牛筋還有宮爆牛筋等，牛筋作爲一種古老的肉類食品，在古代時期他作爲宮廷用品使用歷史非常悠久，並且吃起來口感比較清淡，而且沒有油膩的感覺，牛筋中所富含的一些膠原蛋白含量是非常豐富的，而且它的脂肪含量相比較於普通的肉類來說也比較低，其中所富含的膽固醇含量非常低，所以說適合中老年人使用，而且還可以增強我們身體的代謝功能。

牛筋還可以當做中藥材來使用，比如說在古代醫書《本草從新》中就有關於牛筋作爲藥材的使用，它可以起到利尿消腫，強身健體去風熱的功效，如果我們購買回來的牛筋是幹牛筋的話，它需要放在涼水或者鹼水中進行浸泡一段時間，最好再在清水中反覆清洗一遍，對於一些體質虛弱的人來說，適當的吃一些牛筋可以起到強身健體的功效，對於青少年時期的兒童可以促進骨骼和身體的發育，一些老年人適當的吃一些有助於預防骨質疏鬆的症狀，但是牛筋也不要吃的過多，我們在生活中適當的吃一些就可以了，如果吃多的話可能還會造成消化不良的現象。

1、辣子牛筋

首先準備適量的牛筋，蒜，油，生抽，老抽，料酒，糖，把牛筋用水沖洗乾淨之後切成小塊兒備用。把大蒜的皮去掉，整粒清洗乾淨備用，往鍋中倒入適量的油，把蒜放進去爆香，再加入已經切好的牛筋進行翻炒，加入適量的生抽，老抽，料酒，冰糖一起翻炒，再加入適量的水，等到燒開之後，再用小火悶煮，直到酥爛，等到變涼之後放入乾淨的容器當中，然後再放進冰箱裏面，吃的時候拿出來切成薄片裝盤子裏，然後把調味料放在一起，吃的時候蘸着非常的不錯。

2、紅燒牛腩牛筋

首先準備適量的牛腩牛筋，把它們在熱水裏燙一下，去掉血水之後備用。把西紅柿洗乾淨之後切成小塊兒。把蔥薑蒜洗乾淨之後切成片，往乾淨的鍋中倒入適量的油，把牛腩牛筋放進去進行翻炒，加入適量的糖，再加入蔥薑蒜，八角桂皮草果和香葉。再往鍋中倒入適量的料酒，生抽，蠔油，還有豆瓣醬。翻炒均勻之後加入番茄醬和西紅柿，充分的炒勻，然後把所有的材料放到高壓鍋裏面，加入適量的水，等到水沒過牛肉的時候，加入適量的鹽，等到上汽之後50分鐘就可以了。如果沒有高壓鍋的話，放在普通的鍋裏面燉兩個小時左右。

3、滷牛筋

首先把牛筋處理好之後備用，往鍋中倒適量的水，把準備好的將清洗乾淨之後切成片放在水中，一起煮開，然後把準備好的滷水進行加熱。然後加入適量的八角，桂皮，香葉，把牛筋燙一下，撈出來放在滷水裏面，用大水煮開，再用中火熬三個小時左右就成美味又營養的滷牛筋了。