如何做蒜蓉粉絲蝦

蒜蓉粉絲蝦的做法：1、蝦挑蝦線，蝦背剪開；粉絲用溫水泡軟。2、粉絲鋪在盤底，加入耗油拌勻，蝦擺在粉絲上。3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，然後盛出淋在蝦上。4、擺好的粉絲蝦上蒸鍋，5-8分鐘後取出。5、淋上豆豉油、生抽，澆點熱油即可。蝦除了與粉絲一起烹飪，還可以做成油燜大蝦、幹鍋土豆蝦、豆腐鮮蝦湯、蝦仁滑蛋、豆腐鮮蝦菇菌湯等等。

幹鍋土豆蝦:

1、蓮藕和土豆去皮切片，撒上幹澱粉，包裹均勻。

2、起鍋燒油，油5成熱時放入蓮藕和土豆，炸到表面金黃撈出，控油。

3、大蝦洗淨去蝦線，裹上幹澱粉。

4、油熱下鍋炸，炸至金黃熟透撈出。

5、再放入五花肉肉片，煸炒出油脂，下入蔥薑蒜片炒香。

6、放幾個幹辣椒，1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

7、倒入炸好的土豆片藕片和大蝦，翻炒均勻。

8、再放入芹菜段、青紅黃椒塊，加入1勺生抽，1勺蠔油。

9、翻炒至斷生，就可以出鍋了。

蒜燜基圍蝦:

1、基圍蝦洗乾淨，剪開蝦背，去除蝦線。

2、蒜切成小丁，小辣椒切成細段待用。

3、熱鍋，倒入適量油。油燒至八成熱後，倒入蒜粒，小火翻炒。

4、再加入小辣椒與一勺糖，翻炒幾下，待蒜香四溢，將蝦倒入鍋內，大火翻炒均勻。

5、蝦翻炒至變色後，倒入適量醬油，少許鹽，再翻炒至均勻。

6、最後加入適量水，用小火燜2-3分鐘，出鍋是撒上蔥花即可。

豆腐鮮蝦菇菌湯:

1、鮮蝦去殼去蝦線，蝦仁加鹽，料酒薑絲醃製10分鐘。蝦頭洗淨備用。

2、西蘭花剪成小朵，洗淨，輕輕焯水；豆腐切成小塊備用。

3、雞蛋打散，在鍋中炒成雞蛋塊。

4、鍋中放油，放入蝦頭，翻炒按壓出蝦油，放入蟹味菇和白玉菇翻炒至變軟，然後把蝦頭夾出來扔掉。

5、鍋中加水，蓋上鍋蓋燒開，再放進豆腐塊和蝦仁，加適量鹽和雞精。

6、再次燒開後，放入雞蛋碎和西藍花，輕煮一分鐘即可出鍋。