竹筒糉子怎麼做不散

1、首先在包糉子的時候，糯米壓得很緊實，包好後用線紮實，在煮的時候米粒會膨脹，糯米本來就有粘性，再膨脹就基本上都把空間擠死了，這樣作做出來的糉子就不容易散。

2、在竹筒裏面塗油，如果糉子本身配料裏面會出油，也可以不塗，塗食用油是便於把糉子取出來不散。

3、煮的時候要加足夠水，大火煮二小時，在小火燜二小時左右，煮的時間不夠，糯米纔會散。

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