苦竹筍怎麼做纔不苦
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首先將鮮苦竹筍去皮、洗淨,切2瓣或切成片狀備用;再將切好的鮮苦竹筍,放入盆中,加入適量的清水,淘洗兩遍備用;鍋中倒入適量清水,放入花椒、大料、紅幹辣椒,開大火煮開;然後將切好的鮮苦竹筍放入燒開的鍋中,烹煮15分鐘左右,撈出放入水中,清洗兩次,並用水浸泡一小時,即可去除苦味。
工具/材料:鮮苦竹筍、盆、水、花椒、大料、紅幹辣椒、鍋
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、處理苦竹筍
鮮苦竹筍去皮、洗淨,切2瓣或切成片狀備用。
2、清洗苦竹筍
將切好的鮮苦竹筍,放入盆中,加入適量的清水,淘洗兩遍備用。
3、煮料水
鍋中倒入適量清水,放入花椒、大料、紅幹辣椒,開大火煮開。
4、煮苦竹筍
將切好的鮮苦竹筍放入燒開的鍋中,烹煮15分鐘撈出備用。
5、再次清洗苦竹筍
將煮好的苦竹筍放入水中,清洗兩次,並用水浸泡一小時,即可去除苦味。
總結:
準備好鮮苦竹筍、盆、水、花椒、大料、紅幹辣椒、鍋等材料或工具,然後將鮮苦竹筍切2瓣或切成片狀,清洗乾淨,放入沸水鍋中烹煮15左右,撈出清洗並浸泡,即可去除苦味。但在烹煮料水時,一定要將其煮開再放入苦竹筍,因爲這樣可以煮出調料的香味。