冷麪是什麼做的

冷麪是蕎麥麪或者白麪做的，冷麪是朝鮮族的傳統食品，冷麪有麪粉冷麪、蕎麥麪冷麪、苞米麪麪條、土豆漿冷麪、土豆粉冷麪等。

冷麪湯以清燉的牛肉爲上品煮肉時撇出浮油。冷麪的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麪、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗裏。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區把這些佐料形象的成爲冷麪帽。

冷麪的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷麪湯稍帶甜味的冷麪，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷麪。把蕎麥麪條放入蘿蔔或白菜泡菜裏，在放上豬肉片吃叫冷麪，因爲白菜泡菜和蘿蔔泡菜都是涼的湯是涼的，稱做冷麪。