糉葉怎麼保存

糉葉怎麼保存:

糉葉是“端午節”節日那天所食用的食物“糉子”必不可少的材料之一。糉糉葉品種繁多，一般以蘆葦葉、箬葉等製成， 是製作糉子必不可少的材料，南方一般以箬葉爲主，北方以蘆葦葉爲主。

1、冷凍保存:

挑選比較寬大的糉葉，將其清洗乾淨之後瀝乾水分;裝進塑料袋裏密封起來，然後放進冰箱冷凍起來，要用的時候解凍即可。

2、曬乾保存:

或者把糉葉清洗乾淨，再和冷水一起倒入放鍋中蒸煮，將其煮好之後晾涼曬乾，用的時候放進水裏浸泡幾個小時即可使糉葉變軟。

3、真空保存:

還可以將糉葉與冷水一起倒入鍋中蒸煮，之後撈出來晾涼，再將糉葉瀝乾水分真空密封起來後放進冰箱冷藏保存。

如果條件允許的話，最好現摘現用，這樣纔可以保持糉葉的新鮮口感，包出來的糉子味道更好一些。一般幹糉葉比新鮮糉葉味道更清香，包出來的糉子口感更好。