幹豆腐熱量高嗎

幹豆腐又叫東北幹豆腐，它是一種豆腐製品，是將豆腐壓成薄片狀的食物，和南方的千張、豆腐皮有相似之處，但是並不是完全一樣的食品。幹豆腐營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。在製作的時候，會添加各種各樣的調料，口感豐富。那麼幹豆腐的熱量高嗎？減肥期間可以吃幹豆腐嗎？下面就一起來了解一下吧！

幹豆腐熱量高:

幹豆腐主要是用一些大豆製作而成的一種食品，它屬於一種高熱量食物。每100克幹豆腐中含有260大卡以上的熱量。幹豆腐的營養價值相對來說比較豐富，裏面還有大量的氨莖成分，可以起到一定的降低血糖的作用。而且幹豆腐中的維生素b族也比較豐富，可以提高記憶力，有助於神經系統的發育，還可以保護大腦健康，其中的蛋白質含量非常豐富，可以有效地補充多種氨基酸。

新京醬肉絲的做法:

食材：

幹豆腐4張、豬裏脊肉200克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜麪醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，澱粉適量。

做法：

1、將裏脊片去筋皮，再切成大片，再切成絲放在盤內；加入雞蛋清1/2個，澱粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，醃製15分鐘，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調料。

2、將蔥條和薑絲放在碗內，加入少半碗水，做成蔥姜水，將幹豆腐放在大碗內，加入開水，燙2-3分鐘，撈出攥淨水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，焯透就可以了，時間不用太長。

3、幹豆腐一張，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，香菜段，蔥絲適量，放在幹豆腐一邊，卷好，用刀斜着切段，將幹豆腐卷在盤內擺一圈。

4、鍋加油燒熱，放入肉絲迅速滑散，待肉色翻炒至顏色變白後立即盛出待用。

5、鍋內再添加少許油，燒熱，下入甜麪醬小火炒出醬香味，淋入蔥姜水，蔥絲和薑絲不要，加入白糖，燒開。

6、下入炒好的肉絲大火翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關火，盛出放在小碗內，

7、將肉絲擺在幹豆腐卷中間，吃時幹豆腐卷配肉絲吃即可。