洋蔥是酸性還是鹼性

洋蔥屬於鹼性食物。洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀，紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米。傘形花序球狀，具多而密集的花，花粉白色，花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴，5到7月開花結果。

洋蔥以肥大的肉質鱗莖爲食用器官，營養豐富，據測定，每100克鮮洋蔥頭 含水份88克左右，蛋白質1到1.8克，脂肪0.3到0.5克，碳水化合物5到8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿蔔素1.2毫克。

還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸 。揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等，所以我們如果可以經常吃一些洋蔥可以幫助我們補充大量的營養物質。