燉牛肉家常做法是什麼

1、冰糖、番茄醬、甜麪醬備用。準備好燉肉用的：食鹽、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹尖椒、桂皮、香葉、枸杞、辣椒麪等。

2、牛肉洗淨切塊。用鍋焯一下，水沸去污。清洗乾淨控水。

3、冰糖（或白糖）放炒鍋熔化，等顏色變爲褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。放料酒、蔥、姜、蒜、番茄醬、辣椒麪等已準備好的調料翻炒。

4、放入水，水量爲沒過肉爲宜。放一點甜麪醬，等水開了時，中小火燉1個半小時左右，視自家竈具掌握時間。

5、盛出來撒點蔥花上桌。