隔水燉用開水還是冷水

隔水燉直接使用冷水即可，不需要去使用開水的。先在容器裏面加入自己想要的食材以及清水，然後把蓋子蓋好，再去進行燉煮即可。選擇隔水燉的方式很簡單，這種可以說是很健康的一種煲湯方式，能夠讓食材保留着原來的色彩。

隔水燉的烹飪方法歷史悠久，在中國，已經有了上千年的歷史。用這種烹飪方法做出來的菜餚，不僅保持着原有的色彩，而且湯汁濃郁鮮美，非常適合拿來燉肉、煲湯。

隔水燉具有密封性好、所燉的菜餚受熱均勻，不宜糊底、不宜焦，燉出來的菜味道濃郁等優點，是非常好的烹飪方式，也是民間許多特色菜的製作方式。