滷牛肉怎麼做的全過程

將食材準備好後將洗好的牛肉焯水備用，然後把調料放入鍋中，加入適量的清水後放牛肉大火燒開，轉小火煮40分鐘，關火自然晾涼，然後再次開大火煮開，轉小火30分鐘，最後關火燜30分鐘即可取出放入盤中晾涼。

牛腱肉

辣椒

姜

花椒

老抽

生抽

鹽

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、準備食材:

滷肉料和辣椒、花椒一起洗淨，用紗布包起來，姜洗淨，切片。牛腱肉切大塊，用流水沖洗乾淨，清水浸泡一小時，中途換水兩次。

2、放調料

把洗好的牛肉焯水，洗去血沫備用。把滷肉料生抽、老抽、姜、鹽、辣椒和花椒放入鍋中，加入適量的清水。

3、燜牛肉

牛肉放入鍋中，大火燒開後轉小火煮40分鐘，關火自然晾涼，然後再次開大火煮開，該小火30分鐘，關火燜30分鐘即可取出放入盤中晾涼。

總結:

先將牛肉焯水然後把調料、牛肉放入鍋中加水大火燒開，轉小火煮40分鐘，關火自然晾涼，然後再次開大火煮開，轉小火30分鐘，最後關火燜30分鐘即可取出放入盤中晾涼。滷牛肉建議選用牛腱肉，因爲有些牛筋在裏面口感比較好。